走近日本人的厨房，像垃圾分类一般，处处充满了对细节的追求！
时间：2021-03-20
日本人的“细节变态”，一向是闻名世界的。像垃圾分类、公共厕所之类的事例，都体现出日本人民超高的细节追求。
今天要说的就是日本的厨房。
在看过了日本的厨房之后，笔者真的感觉自己像活在上个世界一样，一无所知。
平面布局：从做饭顺序开始
舒适的厨房从最基本的布局开始，按照我们平时做饭的顺序排列，一般是：从冰箱取菜→清洗→切→烹饪
如果家中有洗碗机的话，可以考虑把餐具从洗碗机整理到收纳柜的流线。
上面就是最便利，动线最短的厨房布局了，这样可以有效减少做饭时的动作，节省体力。
01
燃气灶烧烤箱二合一
此前，很多大妈去日本买过电饭煲，但是我相信很少有人注意过日系的灶具——燃气灶烤箱二合一。
在燃气灶部分，搭载了多种传感器，能自动感应自动熄火，安全方面非常有保障。并且在做饭的时候还能自动控温，甚至还有一些专门的煮饭模式等等。
烤箱部分也很特别，因为是一个直火小烤箱，并不是电烤箱。
在使用方面和普通的电烤箱一样方便，还有多种烹饪功能，而且清洁也特别方便，灶口有防撒设计，没有清洁死角，防止垃圾堆积。
在国内，其实最近兴起的集成灶也是个不错的选择。也是多功能合一，高度集成化，比较方便。
02
拉篮
可能很多人从网上或者宜家看到过，但是真正的用起来的恐怕很少。日本厨房里面就有各种拉篮。
升降式拉篮
日本厨房也打吊柜，但是不同的是，他们采用的是升降式拉篮。这样即使是小个子也能够轻松摆放上去，非常方便。
缝隙拉篮
常见的还有一种就是缝隙拉篮。在国内常见的应用是放在墙角或者冰箱旁边的缝隙。但是在日本，直接将缝隙拉篮做进了橱柜里面，垂直空间的收纳能力非常强，并且整体效果更好。
柜内滑轨拉篮
除了上述的两种外，还有一种偏向收纳盒性质的拉篮——柜内滑轨拉篮。这种拉篮带有滑轨，在柜子里抽取更方便，并且在收纳时，物品立起来存放能更好的利用垂直空间。
日式收纳向来以集约利用著称，在充分考虑各种物品形状的基础上，把边角、剩余空间都利用起来是它的重要特征。
△狭长的竖向空间被因地制宜地用以储放瓶罐等占地小、高度大的物品，用时随手拉出，便捷美观。
△转角处可做成斜向抽拉的特殊形状收纳柜，以解决橱柜阴角较难利用的问题。
空间利用各有所长，在需要时拉到眼前即可。
03
厨房 物件
大家都清楚日料都是偏向生食的，像生鱼片之类，讲究一个“鲜”。加上日本环海，所以餐饮都是海产为主。
而处理海产则不可避免的就是鱼腥味，因此，不锈钢皂就成了去腥的神器。
不仅安全健康，使用起来也顺手，除了腥味，一些蒜味之类的异味都能去除！
除此之外还有个神器就是厨房解冻板。不需要用电加热或者用水泡开，直接放上去就可以实现快速解冻，时间是自然解冻的一半，并且能够更好的保存食物的营养和水分。
抽拉式水龙头便于冲洗流水台的各个角落。使用时可以自由拉出，便于直接冲洗流水台的各个角落。
要问水龙头的前部为什么那样的粗，因为其中可以放入活性碳对自来水进行过滤，经过活性碳过滤的水那就更干净了。
龙头上可进行选择，选择经过活性碳的水和不经过活性碳的水，平时洗东西时可以使用不经过活性碳的水。
过滤用的活性碳大致每3个月更换一次，由于日本的自来水本来都是可以直接饮用的，估计使用活性碳的家庭并不多，如果再纠结些的家庭，也都直接去市场购买天然水喝了。
04
下水道系统
下面，值得花重笔介绍的是流水台的下水道系统，日本将高科技真正地用在了家庭生活方面，并使之普及。
先来进行一个定义，将类似瓜皮、菜叶、剩饭菜等物指定为“生垃圾”（用上海话说是“泔脚水”）。
“生垃圾”是最难处理的，尤其是夏季，时间长了容易腐烂发臭，引来苍蝇，产生病菌。放在塑料袋中，塑料袋破了，会造成污水外流。如何科学处理“生垃圾”，一直是人们在思考的问题。
目前，日本新建的稍有规模的大型公寓住宅（通常200多户以上的公寓），其各家的厨房流水台都兼有以下的“生垃圾”处理装置（日语：ディスポーザ）。
做饭时，一些瓜皮菜叶，洗碗时，一些剩余饭粒，都会随着流水自然流入流水台中央的下水道出口，经常造成下水道的堵塞，我国有些家庭会在这里使用一个网罩接收生垃圾，但没几天后这个网罩就很难再清洗干净了。
安装了处理“生垃圾”的特殊装置之后，就不用再担心这些“生垃圾”会堵住下水道口了，这些细碎的“生垃圾”会随着流水积聚在这个下水道口中。
当“生垃圾”越聚越多，造成流水不畅时，这时可利用下水道口的一个专用盖子（见下图），盖在出水口上，向左旋转，流水台下面设置的马达会自动启动，2～3秒钟就能将流水台下水道口积聚的“生垃圾”全部磨成碎状。
参考图：剩饭菜都可以倒进去，一气解决了“生垃圾”处理时下水道堵塞、臭味、清洁的三大问题。
这一过程完成之后，马达自动停止，将盖子向右旋转取出，下水道又开始恢复原来的畅通状态。
而磨成碎状的“生垃圾”却随着下水道的水，流入公寓下面设置的“生垃圾”处理装置，在这个处理装置中，这些磨成碎状的“生垃圾”将会被加工成大约5mm立方的固体小块状有机肥料，这是一个非常环保的垃圾循环处理系统。
“生垃圾”处理装置属于专门公司所有，定期进行管理和维修，公寓住户不用担心发生故障。
瓜皮菜叶，剩余饭菜，都可以随意地往这里扔，不必担心堵塞。水份会流走，但垃圾流不下去。
但要注意的是，金属调羹及硬物不要放进去，那样容易造成设备的损坏。
然后，拿着以下这个特殊塑料做成的盖子（非常硬的一种塑料），箭头朝左稍微旋转，下面的马达起动，几秒钟的时间即处理完毕。
05
防溅板 新花样
无论洗脸、洗菜，水槽旁总难免溅水、受脏，通过对便捷式防溅板的运用，日本主妇们找到了阻挡水滴、污渍外溅的有效方法。
△防溅板通过吸盘等临时方式固定，灵活便捷。
△对于童心未泯的主人，还有更多花式可供选择，作为临时的趣味装饰。
06
贴心又优雅的水槽
是否在洗碗时常遇到盘子挡住下水口的烦恼？
通过排水口避开中央的方式，日本水槽设计巧妙地化解了这一不便。
△在后置的排水口上方对应设置沥水篮，可以解决潮湿物品的临时放置
而不妨碍使用；下水口不蓄物堵物的封闭外表、水槽外缘微凸的挡水条也都是人性化家居的细节体现。
△采用富有动感的不对称外形设计，改变污水流向和排水口的造型，可以让水槽外观更加优雅。
总之，日本人算是将细节扣到了极致，这方面我们不得不服啊。
